Oggi vi voglio mostrare un dolcetto che mi ha veramente riempita di soddisfazioni: dei cestini di pasta filo con yogurt greco e frutta.
Tempo di preparazione: 20 minuti circa
Sapore: delizioso e decisamente light
Aspetto: meraviglioso
..è il classico dolce che fa tanta scena ma non ti impegna quelle 3 o 4 ore per prepararlo..promosso a pieni voti!

La pasta fillo è uno di quei “salvavita” che tengo sempre in freezer, è molto versatile e facile da usare.

Unici piccoli accorgimenti per usarla al meglio sono:

– spennelarla sempre con burro, olio o comunque un grasso che le dia sostanza e la renda croccante una volta cotta.

– viene venduta in rotoli composti da un numero esagerato di fogli, una confezione può essere usata per diverse volte. Non lasciate mai prendere aria alla pasta che non usate, ma sigillatela bene e riponetela subito in freezer, oppure copritela con un panno umido se dovete usarla dopo poco. All’aria si secca molto rapidamente e diventa inutilizzabile.

Ingredienti
Pasta fillo
2 vasetti di yogurt greco (io ho usato quello 0%)
un cucchiaio di miele
mezza stecca di vaniglia
frutta

Ho preparato i cestini spennelando la pasta fillo con del burro fuso, tagliandola in quadrati di circa 10cm. Ho poi preso 3 quadratini di pasta, sovrapposti e posizionati all’interno dello stammpo per muffin.
Li ho infornati per 5 minuti circa a 200°.
Una volta cotti li ho lasciati raffreddare nello stampo; nel frattempo ho mescolato yogurt, miele e la vaniglia, riempito i cestini con la crema e decorato con la frutta.

A presto!