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Bambini, In cucina

Ciambelle di carnevale senza lattosio

Ciambelle di carnevale

Poteva arrivare febbraio senza che preparassi qualcosa di fritto o carnevalesco? Le ciambelle di carnevale qua sotto credo rispondano da sole alla domanda.

Questa volta niente fritto, ma morbidissime ciambelline cotte al forno, profumate di vaniglia e limone tutte tempestate di coriandoli di zuccherini colorati.

Carnevale non è mai stata una delle mie feste preferite, anche se devo dire che tutto il tripudio di frittelle e chiacchiere  che porta con se non mi è mai dispiaciuto, anzi. Ho raccontato mille volte delle mitiche frittelle grappa e uvetta (più grappa che uvetta) di mia nonna paterna, e del fatto che sia l’unica occasione durante l’anno in cui friggo, non per motivi salutistici ma perché ho una seria patologia sugli odori in casa, ma questa è un’altra storia.

Ciambelle di carnevale. foto 2/4

Ciambelle di carnevale

Ingredienti per 12 ciambelline

  • uova 2
  • farina 160 g
  • fecola 40 g
  • zucchero semolato 100 g
  • olio di semi 100 g
  • latte di riso 100 g
  • il succo e la scorza grattugiata di un limone
  • lievito per dolci 1/2 bustina
  • vaniglia qb
  • coriandoli di zucchero 3 cucchiai

Procedimento

In una ciotola setacciate la farina, la fecola e il lievito e mescolate unendo la scorza del limone e la vaniglia.

A parte montate le uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche o la planetaria. Aggiungete olio, latte e il succo di limone e amalgamate bene.

Versate gli ingredienti secchi in quelli liquidi mescolando con una spatola, quando tutto sarà ben omogeneo versate i coriandoli di zucchero (conservandone 1 cucchiaio) e mescolate ancora un po’.

Imburrate e infarinate la teglia per ciambelle, oppure inumiditela se è di silicone, e distribuite il cucchiaio di coriandoli sul fondo delle ciambelline. Riempite con l’impasto e cuocete in forno statico preriscaldato per 20 minuti a 180°.

Una volta sfornate fatele intiepidire nello stampo per qualche minuto prima di farle raffreddare completamente su una griglia.

Ciambelle di carnevale. Foto 3/4

 

Ciambelle di carnevale. foto 4/4

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2 Comments

  • Reply Mascia Penatti

    Fatte ierisera per la merenda di mia figlia 12enne….buonissime! 🙂

    6 febbraio 2018 at 8:14
    • Reply Tamara

      Sono contenta vi siano piaciute!

      6 febbraio 2018 at 9:58

    Rispondi

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