Questo è un dolce a richiesta..
Una mia collega mi raccontava di un dolce fantastico che lei e i suoi genitori avevano mangiato in un ristorante parecchio tempo fa, ma che non erano più riusciti a trovare..
Aveva poi trovato la ricetta in un libro (un tomo gigante pieno di ricette meravigliose che prontamente mi sono fatta prestare!) e aveva chiesto ai pasticceri della pastcceria dove lavoriamo di riprodurlo con risultati decisamente deludenti (non per incapacità, ma più che altro per mancanza di entusiasmo e tempo!)..
A me il tempo ma soprattutto l’entusiasmo non mancano e mi sono autocandidata lanciandomi in questo esperimento..

Il risultato è stato molto apprezzato da me dal punto di vista estetico, dalla collega e famiglia dal punto di vista degustativo!

Diciamo che la parte più complicata della faccenda è stato preparare la carta da forno con le misure esatte per tagliare la sfoglia di cioccolato in 16 rettangoli 8×12..
quindi sul tavolo, oltre a frusta e coltello c’era anche matita e righello!!

INGREDIENTI per 4 monoporzioni
250gr di cioccolato fondente
400ml di panna
4 cucchiai di zucchero semolato
450gr di fragole

Fondere il cioccolato e versarlo sulla carta da forno (dove avrete tracciato le linee per tagliare successivamente 16 rettangoli di 8x12cm)
Quando la sfoglia si sarà solidificata, tagliare i rettangoli utilizzando un coltello leggernete riscaldato.
Montare poi la panna con lo zucchero, aggiungere le fragole tagliate e pezzetti e alternare la sfoglia con la panna. Una volta fornate le 4 monoporzioni (ognuna composta da 4 sfoglie di cioccolato) decorare con fragole e foglioline di menta.

A presto!