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Pasta madre for dummies

Pasta madre: impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. Viene chiamato anche lievito naturale, lievito acido, pasta acida, lievito madre e pasta crescente. Premessa. Quella che sto per riportarvi è la mia esperienza, niente...