Non è autunno senza schiacciata l’uva e anche quest’anno, anche se con un po’ di ritardo sulla tabella di marcia, la stagione delle foglie colorate, dei tè bollenti e delle prime copertine sul divano è...
L’alta pasticceria è bellissima. Termometri, sifoni, quantità precise al grammo, temperature da osservare con religiosa dedizione, attrezzature che neanche alla Nasa. Poi però ti ritrovi con una patata lessa di troppo, la mescoli con un...
Amo preparare i dolci, provare ricette elaborate con consistenze diverse. Giocare con la chimica che nella pasticceria va a braccetto con manualità e creatività.
Piove…il tè è in infusione pronto a tentare di riscaldare le mie gelide manine…butto l’occhio sulla libreria in cucina che raccoglie i miei innumerevoli libri di ricette e noto che il reparto “ricette raccattate qua...
