Zuppa inglese nel bicchiere

Oggi tripla festa a casa mia; Oggi mio papà, oltre alla sua festa, compie gli anni e per non farsi mancare nulla, si chiama Giuseppe di secondo nome!! Qui le cose o si fanno bene o si lascia perdere!

Il suo dolce preferito in assoluto è la zuppa inglese e per l’occasione (anzi..le occasioni) ne ho preparato una gigante, ma al posto dell’alchermes, ho usato il suo liquore preferito..il Rum (tra l’altro abbiamo aperto la bottiglia comprata a Barbados in viaggio di nozze…mio marito non era molto convinto di lasciarmi usare il suo amato rum per preparare un dolce… ;-))

Eccovi la ricetta:

Pan di Spagna

Crema:

8 tuorli

1 litro di latte intero fresco

360gr zucchero

una bacca di vaniglia

100gr maizena

1oogr cioccolato fondente

Montare le uova con lo zucchero; nel frattempo scaldare il latte con la bacca di vaniglia svuotata dai semi, che vanno nelle uova e zucchero.

Una volta che le uova sono diventate chiare e spumose, aggiungere la maizena setacciata.

Aggiungere il latte alle uova e poi rimettere tutto sul fuoro e cuocere a fuoco dolce fino a quando si raddensa.

Per la crema al cioccolato aggiungere a metà della crema ancora calda il cioccolato a pezzetti e far sciogliere.

Una volta che la crema si è raffreddata Tagliare il pan di spagna e diposlo nei bicchieri, o nello stampo. Bagnare con uno sciroppo fatto da acqua, zucchero e rum, coprire con la crema al cioccolato e le fragole a pezzi, disporre nuaovamente il pan di spagna bagnato di sciroppo al rum e finire con la crema alla vaniglia.