Quando si parla di comfort food il primo dolce che mi viene in mente è una torta con la frutta, mele e pere sono le mie preferite, morbida e con un imprescindibile profumo di cannella. Non faccio quasi mai la stessa ricetta per più di un paio di volte, amo sperimentare e spesso mi capita di inventare ricette di sana pianta; un po’ perché mi affascina sempre molto come l’equilibrio tra gli ingredienti possa modificare il risultato, più spesso si tratta di pigrizia nel cercare ricette e mi ritrovo a pesare un po’ a caso sperando in un buon risultato.

A volte va bene, altre un po’ meno, ma il concetto di comfort food io lo applico anche alla preparazione, e quando faccio la piccola chimica mescolando farina zucchero e uova in quantità inventate io sto bene e mi rilasso ( il blog non si chiama Bake Therapy a caso 😉 ).

Questa ricetta è la prova che non sempre il risultato è mediocre, anzi posso dire con certezza che questa Torta morbida alle pere è una delle più buone che abbia mai preparato.