Ci sono ricette talmente semplici da rendere quasi inutile doverle scrivere, e quasi sempre sono anche quelle talmente buone che ti ritrovi a farle e rifarle ad ogni occasione; è il caso di questa torta al kefir e cacao.

Come suggerisce il nome è una torta a base di kefir, un latte fermentato di origine caucasica dalla consistenza cremosa e dal sapore acidulo, simile a quello dello yogurt. A differenza di quest’ultimo è però molto più liquido e questo, insieme alla sua componente fermentata, fa si che questa torta risulti morbida  e umida, perfetta come base per essere farcita ma anche da sola con una spolverata di cacao.

Altro punto a favore della torta al kefir e cacao è l’assenza di uova e il fatto che basti una ciotola e una frusta per prepararla.