La torta di oggi è la Torta di prugne con crumble senza lattosio, non uno di quei dolci che prepari al volo per la colazione del giorno dopo. È un pochino più elaborata e richiede un po’ di ciotole sporche, ma ti assicuro che ne vale la pena.
Adoro le torte di frutta soprattutto se questa è un po’ acidula. Avevo delle prugne che stavano maturando e le ho usate per fare questo dolce, erano 500g e come vedi il risultato è stato una torta con moolta frutta. A me piace così, ma se preferisci una versione più equilibrata usa le dosi che trovi qui sotto.
Torta di prugne con crumble senza lattosio
8
servings30
minutes55
minutesCosa ti serve
3 uova
100 ml di olio di arachidi
120 g di zucchero
125 g di farina autolievitante
50 ml di latte vegetale
- Per il ripieno
300 g di prugne pulite
1 cucchiaio di zucchero di canna
il succo di mezzo limone
- Per il crumble
80 ml di olio di semi
50 g di mandorle tritate
150 g di farina 00
Come fare
- Preparara il crumble mescolando tutti gli ingredienti fino a quando si saranno formate delle grosse briciole di impasto. Metti in frigo a riposare e procedi con la ricetta.
- Preriscalda il forno a 180°.
- Taglia le prugne a tocchetti e mettile in una ciotola, aggiungi il succo di limone e lo zucchero e fai riposare.
- Prepara la base della torta mescolando zucchero e olio, quando saranno bel amalgamati aggiungi le uova, lo zucchero e infine la farina.
- Fodera una teglia da 22cm di diametro con della carta forno, riempi con l’impasto che dovrà essere abbastanza
liquido ma senza grumi. - Distribuisci sopra l’impasto le prugne, poi il crumble in modo da coprirle il più possibile. È una torta molto rustica, quindi non è necessario che sia perfetta 😉
- Cuoci nel forno statico per 55 minuti, poi controlla con uno stecchino o la lama di un coltello se è cotta. La cottura varia molto da forno a forno, ti consiglio di controllare sempre qualche minuto prima e poi aggiungere 5/10 minuti di cottura in base alle necessità.
- Una volta cotta lasciala raffreddare nello stampo prima di servirla.
Note
- Come tutte le torte con la frutta è ottima con un pallina di gelato alla vaniglia, a base di soia se vegani o intolleranti, con latte vaccino per tutti gli altri.
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